好菜冰雪季
2017-11-28
1.猪肥膘洗净沥干水
2.切成厚片0.5厘米，整齐铺在炒锅里
3.盖盖，开最小的火，听到吱吱的声音是肥膘在受热融化
4.中间翻拌几次，等猪油渣变小切颜色微微变黄，捞出猪油渣
5.把熬好的油过滤两次
6.过滤好的猪油金黄而透明
7.冷却后就是雪白细腻的猪油了
熬制猪油要耐心，用最小的火慢慢熬制不要熬过头了，否则猪油的味道会变苦，闻起来会有怪味
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