薯片小排肉
2017-11-28
1.将鱼肉去头去尾，剔骨切鱼片。加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清腌制
2.加入少量淀粉抓匀
3.葱姜蒜切丝备用
4.酸菜等调料备用
5.锅中放油烧热
6.加入葱姜蒜爆香
7.加入酸菜翻炒
8.加水大火烧开
9.调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾
10.见鱼片变白即可
酸菜本来就是有咸味的，所以鱼肉腌制后就不用再加盐了。
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