茄子会说话
2017-11-29
1.把茄子如图一份为二，但是不要切断，茄子的蒂一点不要切掉
2.把茄子如图划开，注意也不要划断
3.把油烧热，放入茄子过油
4.炸不到的地方，可以用铁勺淋，过油一分钟左右就可以了
5.茄子过油后，开锅放入茄子，蒸五分钟。茄子还是过油了好吃，再蒸一下，可以去掉点油。
6.把肉末里放入酱油，蚝油，十三香拌匀，腌制十分钟
7.大蒜切末，捣成泥最好，我家的蒜臼，不知道被我放哪去了。
8.把豆瓣酱一茶匙和甜面酱一茶匙用水调匀后，加入四分之一茶匙淀粉调匀，这就是调好的酱料，待用
9.锅起油，放入蒜末和肉末翻炒，肉末变色就可以
10.把酱料倒入烧开即可
11.把肉末浇到蒸好的茄子上
1、茄子注意一定不要切断，否则形状就不好看了2、酱料是根据我自己的口味调到，有些南方菜的甜头，不喜欢甜味的可以不放甜面酱，调成鱼香味或其他口味的都可以
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