小菜下酒
2017-12-11
1.所的材料洗净备用
2.山药对半切开后切片，放水里泡下
3. 锅里放水烧开，下山药片焯1分钟。捞出沥水
4. 锅里放油煸香蒜瓣，下木耳炒一会儿
5.接着放入焯好的山药片一起翻炒下
6.加入适量的盐炒均
7.少许蚝油炒均
8. 淋入一点点清水煮下
9. 最后加点鸡精炒均即可出锅
最后淋一点清水会让木耳吃起来更软糯山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
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