婉儿厨房
2017-12-04
1.猪肉剁肉麻，葱切碎，放在碗内
2.加适量的盐，糖，老抽，料洒，顺一个方向使劲搅拌，然后放入冰箱冷藏二小时以上。
3.中筋面粉120克，猪油35克，白糖8克，水50克和成水油皮。面粉70克，猪油35克和成油酥。
4.把水油皮、油酥面团分别分成8份，揉成圆形备用。
5.取一个水油皮面团，用手掌压扁，然后把一个油酥面团放在水油皮面里，包起来，收口捏紧
6.用擀面杖将面团擀开成长椭圆形
7.自上而下卷起来。
8.重复6和7步骤一次
9.将卷好的酥皮面团静置15分钟左右
10.醒好后，将皮面坚起来
11.用手掌压扁
12.取一块肉馅
13.慢慢包好并将收口捏紧
14.全部做好，放在烤盘上
15.表刷一层蛋黄液，然后撒一些加黑芝麻
16.烤箱预热好上下火200℃，放入烤盘烤10分钟，翻面再烤10分钟就可。
17.烤好后放在烤架上凉凉，再放密封盒里保存
1、猪肉馅放冰箱冷藏后，水分减少，不容易造成包的时候流汤汁。2、包馅的时候，收口要慢，不要沾上油和馅料，以免收口不紧，造成露馅
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