柠檬下厨
2017-01-17
1.发菜加入水泡发，待用
2.豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）
3.胡萝卜去皮，洗净切丝。 芹菜处理洗净后，切成丝端。 肉洗净后，先切片再切成细条。 所以材料装盘待用。
4.鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）
5.葱去葱白段，葱白段切细。姜切丝。
6.起锅，加入水，加盖烧开。
7.水开后，加入泡发的发菜。
8.水再次开后，逐步加入瘦肉丝/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。
9.加入姜丝。
10.加入适量盐，鸡精，味精调料！
11.汤底开了，加入蛋液，边加入边用筷子搅拌（防蛋液结成一块）
12.汤底再开，加入淀粉液，边加入边搅拌（使汤很浓郁）
13.汤底开后，加入葱花。关火起锅。
鸡蛋液加入时要用筷子搅动下，免得鸡蛋液遇热水后粘在一起，成了大块。发菜豆腐羹，营养美味，入口即化，鲜。
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发菜豆腐羹