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自制巧克力裂纹曲奇

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自制巧克力裂纹曲奇
帅帅的小厨 2017-06-29

自制巧克力裂纹曲奇

巧克力裂纹曲奇非常好吃的小曲奇,不但味道好样子还特别的可爱好看,裂纹非常的有特点。巧克力裂纹曲奇吃起来酥酥脆脆的,口感超级好,而且味道那也是好的不行,有着香浓的巧克力味,吃到嘴里简直整个人都特别陶醉,超级好吃,可以当作平时的小零食,饭后小甜点,下午茶等等。
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制巧克力裂纹曲奇做法图解1)

1.称量好所需的材料。

步骤二
自制巧克力裂纹曲奇做法图解2)

2.黄油和黑巧克力放入碗里,隔水加热使之融化。

步骤三
自制巧克力裂纹曲奇做法图解3)

3.不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里),从水中拿出。

步骤四
自制巧克力裂纹曲奇做法图解4)

4.加入细砂糖搅拌均匀。

步骤五
自制巧克力裂纹曲奇做法图解5)

5.分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。

步骤六
自制巧克力裂纹曲奇做法图解6)

6.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛加入巧克力混合物里。

步骤七
自制巧克力裂纹曲奇做法图解7)

7.继续搅拌均匀。

步骤八
自制巧克力裂纹曲奇做法图解8)

8.使之成为如图所示的浓稠面糊,然后放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤九
自制巧克力裂纹曲奇做法图解9)

9.冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的小圆球,摆放在烤盘上。

步骤十
自制巧克力裂纹曲奇做法图解10)

10.糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上一层糖粉。

步骤十一
自制巧克力裂纹曲奇做法图解11)

11.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离,因为加热的会软下来,没有足够的空间会连在一起的。

步骤十二
自制巧克力裂纹曲奇做法图解12)

12.将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。

步骤十三
自制巧克力裂纹曲奇做法图解13)

13.每个曲奇呈现的裂纹都不同,非常的自然啊。

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