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巧克力裂纹曲奇

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巧克力裂纹曲奇
小溪饭饭 2018-06-13

巧克力裂纹曲奇

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌,直到溶化成液态。

步骤二

2. 加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入全蛋液搅拌均匀,成为糊状。

步骤三

3. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。

步骤四

4. 将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时,能揉成团就行。隔夜也不会太硬。

步骤五

5. 把硬面糊揉成大小均匀的小圆球,然后放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上,注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉,体积会变胖。

步骤六

6. 将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。

步骤七

7. 大集合照:D

步骤八

8. 最后放一张,第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。

小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。

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