杉杉小厨房
2017-11-28
1.南瓜去皮去瓤洗净
2.切成大块
3.放入蒸屉上锅蒸熟
4.捣碎成泥后放凉
5.酵母粉放入面粉中
6.倒入南瓜泥
7.用筷子搅拌成絮状
8.揉成面团置温暖处发酵好
9.发好的面团排气揉匀
10.搓成长条
11.分成均匀的面剂
12.准备福字模具
13.逐个揉匀面剂，放入模具中用力按压
14.扣出面团
15.切去四周多余部分的面
16.依次做好后二次饧发10分钟
17.冷水入锅蒸30分钟即可
①南瓜也可用微波炉叮熟，这样南瓜泥会干一些，面也就好和一些②面团放入木质模具时，要在模具内部洒一些面粉，以防按压时粘住③蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，用虚火焖2分钟再打开
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