婉儿厨房
2017-12-18
1.准备好西兰花和鲜虾。
2.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
3.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
4.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
5.西兰花掰成小朵，洗净。
6.把姜去皮剁成姜米。
7.锅中注入水，加入盐和几滴油烧开。放入西兰花焯水。
8. 焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。
9.锅中注油，烧热爆香姜米。
10.放入浆好的虾仁迅速滑散。
11.加入焯水的西兰花快速翻炒均匀。
12. 加入鸡精调味，淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
虾仁上浆已经调好味了，西兰花焯水已经加入盐，炒制过程就不要再添加盐了。
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