薯片小排肉
2017-11-24
1.分别将面粉和玉米淀粉过筛，入盆
2.将面粉和玉米淀粉充分混合均匀，备用
3.蛋清，装在一个干净无油无水的盆里
4.蛋黄，装在一个干净无油无水的盆里
5.将白砂糖倒入蛋黄中，搅拌开
6.加入牛奶搅拌开来
7.加油，彻底搅拌均匀
8.在蛋黄混合液中加入过筛的蛋糕粉
9.用筷子翻拌糕粉（切记：不要搅拌），备用
10.开始打蛋清，先放入适量的盐，手动打蛋器打发
11.再将剩下的白糖分三次放入蛋清中，每放一次打发一次。直到将蛋清打发成提起打蛋器，能带起一个弯钩，很点很重要
12.将打发好的蛋清分三次倒入蛋糊中，用铲子翻拌
13.将拌好的蛋糕糊装入膜盘中
14.入烤箱，中层，上下火170度，20分钟
15.叮，好了，估计是火猛了，烤的开花了
16.第一次做成功，有点小激动，蛋糕切的有点不成样
1、烤箱的温度与时间，要根据各自烤箱的特性来确定
2、糖的配给，可适当按照自己的口感来确定。本人无论是甜还是咸，都偏淡
3、做蛋糕要用低筋粉，如果家里有低筋粉，玉米淀粉可省去
戚风蛋糕