王奶奶进大菜园
2017-11-28
1.大头鱼一条，一定要新鲜活鱼，要是死的，味道就没有那么好
2.酸菜鱼佐料一包
3.火锅肉丸适量
4.老姜、大蒜
5.鱼去内脏洗净，分成骨和肉，再放入俺鱼料，俺6分钟左右。
6.鱼肉二半
7.切成片，放佐料包俺鱼料，俺它6分就行。
8.姜蒜，切成片，粒适量
9.葱切结
10.锅热放油500克，用大火把油烧成九成热时。把酸菜鱼佐料倒入锅内，翻炒至香味。
11.放水，烧开，把鱼头和骨先放入锅内煮开，再放肉丸。把肉丸煮10分钟左右。把所有锅里面的鱼和菜都用一个盆捞出来，最后把鱼片放入汤里面煮开，拌二三下就行。
12.把鱼片放在上面，这样鱼片就不容易烂。
1、鱼一定要新鲜活鱼，时间不要放久了，这样鱼肉才嫩好吃。佐料就不放盐了，佐料的盐味很重。鱼片不能煮太久，这样就老了。不然也容易烂掉。
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