“食神”
2017-11-28
1.田螺里放入少许盐泡几分钟，再搓洗干净
2.准备香叶、干辣椒、姜切片、大蒜
3.碗内装白糖四勺
4.左边是装白糖的小碗内加入适量料酒，将糖化开；右边是一小碗酱油备用
5.锅内放入适量油加热
6.油热后将香叶、干辣椒、姜片、大蒜放入炒出香味
7.将田螺放入锅内翻炒
8.加入适量盐，再翻炒均匀
9.将酱油倒入锅内
10.将加糖的料酒倒入锅内
11.再加少许清水翻炒，若怕不熟可加盖焖一下，再翻炒出锅
炒时一定要大火炒熟，田螺尾要在炒之前剪去，因为买时的田螺卖家已经把尾部剪去，所以省事直接洗净下锅炒就好了。
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