美味厨艺
2018-11-14
1. 清水养田螺
2. 加姜，料酒焯3-4分钟，沥干水分
3. 锅下热油，加花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜，蒜，葱爆香，下田螺，翻炒后加水，文火焖煮，最后起锅装盘。
田螺买回来要养一天，换3-4次水，田螺要用文火慢慢炖煮，才入味。
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