木耳炒肉丝
2017-12-04
1.选择色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者。
2.择好后在淘米水或盐水中浸泡5分钟后捞起冲洗干净
3.放进滚水中焯熟
4.过凉后控干水分
5.加入适量的蒜蓉、少许盐、鸡精和匀装盘
6.淋上芝麻油或橄榄油
1、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，焯西兰花时，时间不宜长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣（我一般是焯1~1.5分钟）2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，控干水再加配料，最低减少和破坏其防癌抗癌的营养成分。3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
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