桂花糕点
2017-12-02
1.买回来的猪肉洗净，去除杂质和猪毛。
2.烧一锅热水，把洗净的猪肉放进去，烫一会。
3.看，这样会去除一点油腻
4.把烫好的猪肉再用清水冲洗一下，再用刀在猪肉末端插一个孔，穿入绳子。（没有准备，不然用白色的棉绳子的，只好用尼龙绳）
5.穿好后，稍稍吊干一下水份
6.准备好腌料：生抽、酒、盐、白糖。
7.用盘装下所有腌料，调成腌汁。（生抽约大半碗，可用老抽，颜色更好看。盐就跟平时炒菜放的差不多，白糖、酒是放些调味的，适量即可）
8.把吊干表面水分的猪肉放进盘里，胶原蛋白制4小里以上。（期间不时翻动，使之充分入味
9.入味好的猪肉再次吊起，一段时间后再把剩余的腌汁涂在猪肉的表面，直到把腌汁涂完。最好在阳光下晒干，一般有北风2-3天即可。（我不喜欢晒得太干，干过头会太硬，不好吃）
1、用热水烫一下猪肉会去除部分油腻及猪肉的骚味。如果有姜蓉、蒜蓉效果更香。2、我把做好的腊肉切成两段，用保鲜袋装起，放入冰箱随吃随用。
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