调料味儿
2017-11-29
1.准备食材
2.紫线茄切成滚刀块。肉切末，大蒜切末
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。 直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用
6.肉末放入料酒，蚝油，生抽，五香粉，花椒腌制十分钟
7.锅烧热油，放入大蒜葱花炒香后，肉末放入油锅炒至变色，
8.然后放入茄子翻炒，加入适量盐和少量水以及豆瓣酱
9.放入辣椒末和少量水将茄子烧至软烂入味。就可出锅
1、茄子尽量选嫩的。2、茄子的切条和块均可。3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，可以防止变氧化，也可以使茄子少吸油。4、红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。
茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最…
肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是…
肉末茄子