小菜一蝶
2017-01-17
1.梅干菜用清水冲洗下
2.温水泡半小时
3.白水煮蛋后去壳
4.肥肉瘦肉分别切块约指头大小，姜切片
5.锅内加少许清油炼肥肉
6.猪油炼出后去油渣
7.下姜片炒香
8.下猪肉炒变色
9.加点老抽酱油上色
10.加入泡过梅干菜的水，盖上锅盖煮至肉半熟
11.加入鸡蛋继续煮入味
12.梅干菜沥干
13.加梅干菜入锅继续烧
14.出锅，没开闪光灯的
15.开闪光灯的
1.这次的白水煮蛋就没用牙签扎，而是用刀划了几道口子，好更好的入味。2.我家的梅干菜当初加工时就做得很干净，冲洗后温水泡，这泡梅干菜的水直接可以烧菜，味道挺香的。3.我们都不爱肥肉，所以把肥肉用来炼油直接烧菜了，油渣一定得去掉。别看油很多的，但烧到梅干菜里就根本看不出来很油腻了。
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