面包love
2018-03-14
1.戚风蛋糕体 材料: 蛋黄2个 蛋清2个 砂糖45克 低粉50克 牛奶50ML 橄榄油1.5大勺 泡打粉3/4小勺 白醋适量。
2.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);
3.加入牛奶和油,拌匀;
4.将低粉＼泡打粉混合筛入2中,拌匀;
5.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡;
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
7.倒入模具中磕几下震出气泡;
8.180度,45分钟,烤好后取出倒扣.
9.慕斯馅料— 材料: 草莓果酱100克 吉利丁片2.5片 淡奶油100克 砂糖50克 酸奶25克 柠檬半个 装饰：手指饼干、巧克力酱、QQ糖（融化）
10.做法： 吉利丁片冰水泡软备用;
11.将草莓果酱加热,加入泡软的吉利丁片融化拌匀;
12.加入酸奶,柠檬汁拌匀;
13.将淡奶油加糖打发至湿性发泡,加入果酱。
14.最后将烤好的蛋糕横剖成三片，一片垫在模子最底端，然后倒入慕斯馅料，再放一片蛋糕片，最后倒入剩余的慕斯馅，抹平。
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