啤酒屋
2018-01-12
1.准备好材料。
2.土豆去皮，切成条状。
3.土豆条用清水冲洗干净后，放在盐水里浸泡大约半小时，能放进冰箱更好。
4.泡好的土豆沥干水分，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
5.锅内倒油烧热，把土豆条，一根根分开，轻轻地放入炸，以免油溅出来。
6.在炸的过程中可用筷子来给土豆“翻个身”，以至每根土豆条都能炸透。
7.炸至土豆条的表面硬硬的，捞出控油；依次炸好剩余的土豆条。
8.再次将油锅烧热，把炸好的土豆条放入再复炸一遍。
9.看，复炸一遍之后的薯条颜色变的更漂亮了，口感会更加酥脆。（也可以直接蘸着番茄酱就可以吃了）
10.锅内留少许余油，加入沙茶酱，少许生抽和白糖，小火稍稍炒出香味。
11.把炸好的薯条放入，裹匀酱汁即可。
1.有朋友说自己炸的薯条出锅一会就软了，可能是：①.油温不高②.淀粉没有裹匀③.可以试试再次复炸。2.入锅前要将多余的淀粉抖落，以免沉淀锅底。3.生抽颜色很淡，放老抽和酱油的话颜色很重会影响薯条的成品色泽，故不用。4.因为是油炸食品，平时还是要少吃。
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