圣诞老人有个小厨房
2018-01-01
1.这猪肉是晚上去菜场买的，去了好几才买到。所以也不管价钱。小贩要价10.5元。然后收我14块钱。坑爹，回家称重650克。只怪自己当时买的急，没问重量。被坑。
2.油脂洗净。
3.切块。放入锅中。
4.生姜切片。
5.放入姜片，中火。
6.少量盐。
7.过程图。油脂回缩了。
8.很多油出来了。火不能大，中火依旧。
9.油脂回缩很多了。改2档火。油渣有焦边了。
10.小火。这时候，用铲子压一压油渣。因为油渣表面已经焦皮了，里面的油需要借助工具压出来。
11.油渣干扁就差不多了。
12.工具：勺子。面粉筛（如果有油筛更好），碗。都不能有水滴。
13.舀的时候千万注意安全。油温相当的高。轻轻的舀起。不能碰。
14.我称了下，大约500克。
TIPS：整个过程都要远离小孩。因为这猪肉发生的事故也不少。自己也要注意安全。火力不能大。火力大容易着火。最好还是用油筛。更细腻，清澈。盛油的碗，过20几分钟再碰。很烫滴。安全为主。关于储藏问题。冷藏可以，没有冰箱也没问题，常温也行。我就是常温储藏。秋天温度没问题的。
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