小肉丸子
2017-12-25
1.面先和上，醒着。
2.芹菜过水焯一下，一来是好剁碎，二来包出的饺子陷不吱吱响。
3.肉陷的饺子，不用放太多的油，油热后入酱油熬开关火，等稍微放凉，把肉陷倒入，搅匀，放凉。
4.葱，姜剁碎。芹菜有特有的香味，所以这些不用太多。
5.剁好的葱，姜，倒入肉陷中。
6.剁焯好的芹菜。
7.用沙布把剁好的芹菜使劲挤一下水份，然后放入肉陷中。
8.肉陷中放五香粉，味精，香油调匀，开包前再放盐。
9.面团上案板揉，切剂，做皮，陷中放盐搅匀，拿一个面剂在左手中，中间放陷。
10.中间捏一下。
11.然后捏右边。
12.倒过手来捏左边，一个饺子算做好。
13.全部包好。
14.下锅煮，开了两滚，就可以出锅了。
15.盛上一大盘，提前倒点蒜，和醋香油调匀。蘸着吃，香吧。
1、芹菜选底部肉厚部分，丝少肉厚做陷很好。2、做陷前入开水焯一下，一是好剁碎，二是，做熟的饺子，嚼起来不吱吱响。3、蘸着蒜汁吃，很美味。
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