1.准备食材。
2.紫线茄切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽,少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。
13.至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。
1、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。2、茄子的切法随自已的喜好,条和块均可。3、茄子切好后放入淡盐水浸泡,一来可以防止变氧化,二来可以使茄子少吸油。3、青红椒末起点缀和提味作用,不喜欢可不放。
茄子是一种十分具有营养的蔬菜,它具有清热解毒,降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜,做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼,与鱼香味型相得益彰,最…
肉末茄子在全国都非常有名,大江南北的饭馆,最常见的招牌菜就是…