糯米团子
2017-12-28
1.转化糖浆加入油，枧水拌匀
2.加入面粉
3.拌匀面团，盖上保鲜膜，进冰箱饧发1小时
4.我的模是50g的模子，皮和馅料按3：7比例，所以我的皮子是15克的皮子
5.面团称重分成份
6.处理好的紫薯泥，称重35g一个
7.取一个面团摊成面饼
8.包上紫薯料，向上推
9.包裹上，再裹上一层手粉，防粘
10.压模
11.脱模
12.进烤箱先烤5分钟 200度
13.取出刷蛋液，再进烤箱烤15分钟，即可
烤制过程，准备一个小喷瓶，不时喷一喷，防裂效果非常好
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