白菜熊萝卜
2018-01-06
1.猪肉剁碎。（我用的是3分肥7分瘦的猪肉）
2.加入生抽、生粉、盐拌匀
3.萝卜刨丝，用适量盐腌10分钟，再揸干水份。
4.同葱粒一起拌入猪肉碎里拌匀，成为馅料。
5.先做油皮：面粉200克、猪油80克、白糖30克、水100克，将其拌均揉成面团。期间会很粘手的噢。
6.再做酥皮：面粉200克、猪油100克。将其揉成面团。这个初时会容易散，慢慢就好了。
7.这是揉好的面团，左边的是油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏静止15分钟。
8.取出各分成19份。（我喜欢个子小的，今次一共做了38个）
9.把油皮压扁，包入酥皮。
10.封口搓圆。
11.再擀开成椭圆形。
12.从上到下把它卷起来
13.这是全部卷好的。
14.再竖放着
15.再擀开成椭圆形
16.再从上到下卷成长形。
17.中间切开两半。
18.将其中一半竖着，压扁。
19.用木杖杖开
20.包入萝卜馅
21.像包包子的包法，收口
22.收口向下，轻轻压扁。
23.全部包完后，由于天气干燥，我在上面喷了一层水，再在上面放上芝麻做装饰。烤箱预热5分钟，180度上下火，烤5分钟后取出刷上蛋液，再放入烤箱继续烤35分钟即可。
24.新鲜出炉，那种萝卜的香味香喷鼻，我婆婆都说很好吃呀，嘿嘿！！
萝卜多水份，一定要挤干水份，不然烤的时候会爆烈。待包面团要用保鲜膜封起来，防止风干。
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