赵大厨的手艺
2017-11-28
1.准备海米备用。
2.准备一块冬瓜。
3.准备调料：辣椒豉油 玖顺姜汁 十三香 白胡椒粉
4.准备葱和蒜。
5.将海米提前泡发。
6.泡发好的虾米，去掉未清除净的外皮，也可以省略此步，口感略次。
7.削去外皮。
8.用勺子挖去瓜瓤。
9.将冬瓜切成薄片备用。
10.将葱切片，蒜剁蒜粒。
11.炒锅放油，放入葱和蒜爆香。
12.下入海米翻炒。
13.炒至海米变得晶莹剔透出香味。
14.放入冬瓜片翻炒。
15.加入十三香、食盐、白胡椒粉、辣椒豉油和玖顺姜汁。
16.倒入浸泡海米的水。
17.炒拌均匀，煮至冬瓜入味。
18.加入鸡精，调味出锅装盘食用。
1、浸泡海米的水不要丢弃，煮冬瓜的时候放进去，避免营养流失。2、因为海米本身带有咸味，添加食盐应更加情况添加。
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