鸡蛋小碎片
2018-02-16
1.君君买的生鹌鹑蛋、所以拿回来是要煮的、怕麻烦的可以直接买熟的、但是熟的真心不新鲜、上次买了5个鹌鹑蛋、袋子里放了一上午、下午都臭了…… 鹌鹑蛋入冷水锅煮熟、小火、不然鹌鹑蛋容易裂、
2.将煮好的鹌鹑蛋浸到凉水里、 这样比较好剥壳
3.鹌鹑蛋剥壳、洗净、沥干水分
4.热锅上油、5成热时、放入晾干水分的鹌鹑蛋
5.炸至金黄呈虎皮状 捞出控油备用
6.葱切末
7.姜蒜切末
8.锅内留少许底油、下姜蒜末爆香
9.加1勺郫县豆瓣酱
10.炒出红油
11.倒入鹌鹑蛋
12.调入适量盐
13.调入适量老抽
14.调入适量糖、翻炒均匀
15.加入小半碗水、小火煮5分钟
16.待鹌鹑蛋入味后大火收汁、撒上葱末翻炒均匀
17.撒入适量芝麻、翻炒均匀
18.盛出装盘
煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮
大盆菜，听名字就知道这是一道东北菜，看我做的看起来还不错吧，…
这是一道甜品。他的做法非常的简单，但是食材是非常的多呀！这道…
糖醋丸子，最需要的食材就是新鲜的丸子了，而丸子中富含了丰富的…
大碗菜是来源于湖南的一道菜，主要是用猪肉、火腿等食材炒制而成…
虎皮鹌鹑蛋