吃饭睡觉补能量
2017-11-28
1.头天晚上揉面，除小苏打外，所有材料放一起
2.揉成面团，比较软，没关系，成团即可。揉好后盖上，放冰箱里发酵
3.第二天拿出来的样子，发酵完成，有许多气孔哦
4.准备小苏打0.5g，加一点点水溶解
5.将苏打水揉进面里，揣匀
6.案板上抹油，将面团置于其上，切条
7.锅里放食用油，加热，筷子插入，有小气泡产生，就可以炸油条了
8.取两个小面条拧在一起慢慢放入油锅
9.火不要太大了
10.炸至金黄
11.因为锅子小，所以我做的油条也比较袖珍哦
12.炸至金黄即可出锅，刚好一大盘子
1.揣面时蘸小苏打水，手不容易沾面。2.切条前后，面团上要刷油，方便操作。3.切条后多放一会儿再炸，油条更蓬松，我早上没那么多时间，直接炸了，所以空隙不是很大。4.我家的电磁炉，温度调至120或140℃时最合适。吃着里面是软乎乎的，我喜欢。如果喜欢薄脆，可以火大些，炸时间略长些。5.图示的小油锅，直径18cm，1000g色拉油，面板上消耗10g多，炸制时消耗50g左右。炸过的油也非常清亮，比外面的干净多了。还可以用来炒菜。6.面板上剩余的油，直接刷不太好刷，又费洗涤灵，我撒了面粉吸干净，面板就容易清洗了，面粉收集起来还可以用来揉面，一点也不浪费。
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