一杯两盏淡酒
2017-07-07
1.土豆去皮切片，用清水浸泡一下，然后沥干水份备用
2.辣椒切成长条
3.猪肉切片，用生抽、生粉、盐腌入味
4.热锅放油
5.放入腌过的猪肉，平铺在锅里，煎完一面翻过来煎另一面，再盛起备用。
6.再次热锅放油
7.倒入土豆，翻炒
8.加入清水，以半没过为准，具体看切土豆的厚薄，我喜欢土豆煮软些，多放了点。
9.再加入盐
10.加入生抽
11.加入自制的豆豉辣椒酱，可用豆豉、辣椒、蒜头剁碎代替。
12.炒匀后加盖焖至水份变少、土豆开始变软即可。
13.再放入猪肉、辣椒条炒匀。
14.再加盖焖一会儿即可上碟，开饭。
切好的土豆要在水里泡一会，去除表面的淀粉，这样土豆就不会变褐色了。
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