酔美虾枣
2017-12-02
1.虾、毛豆籽、山药、番茄酱
2.生姜切粗丝
3.毛豆籽入盐开水汆熟滤干备用
4.山药洗一洗，去皮切滚刀块入盐开水汆熟
5.滤干备用
6.油锅烧六成热下姜丝爆一下，倒入虾爆炒，下料酒、再下盐
7.吵到虾全都转红色，下番茄酱少量水， 翻一下，下糖翻一翻， 下水淀粉勾芡即可出锅
8.装盘放上汆熟的毛豆籽、山药点缀就可以上桌开吃了。
红绿白相映，鲜香美味。注意掌握火候，不可炒的太老，这样虾肉就萎缩了，吃起来就干而没有弹性了。太嫩就是中间不能熟透，不卫生而且影响口感。
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