搬菜的小子
2019-04-02
1. 食材全部处理好！
2. 醋血，关键的关键！
3. 葱姜蒜炒香，倒入鸭肉翻炒，水分炒干，放入腐乳，蒜辣椒，倒入啤酒闷煮！
4. 根据鸭肉的老嫩，八成熟的时候放入仔姜，继续闷煮（一只麻鸭三分之二瓶啤酒，小火闷煮半个小时，放入仔姜），水分快干的时候，大火收汁！
5. 最后倒入醋血，快速搅拌，让每一块鸭肉都沾上醋血，出锅！看着黑曲曲的，但是味道非常不错！
醋鸭血：杀鸭子的时候，把血盛出来，碗里先放入白醋，用力搅拌，别让鸭血凝固！醋鸭血是这道菜的关键！
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