秀秀厨艺
2018-12-21
1.在买排骨的时候就已经让老板切好了，所以回来直接洗净入锅去血水
2.在煮排骨时就可以可以处理土豆了，土豆洗净、去皮、切块、泡水
3.排骨煮到变色后捞起，滤水备用
4.锅里倒油，油热后倒入土豆，炸至表面金黄捞出滤油
5.锅里倒油，油热后倒入排骨，炸至表面金黄捞出滤油
6.锅里倒油，油热后放入花椒、姜片、郫县豆瓣酱
7.炒至有香味后倒入排骨、酱油、料酒翻炒一下
8.倒入开水至刚好淹没排骨，放入大料、葱段，盖上锅盖，中火，焖15-20分钟左右
9.倒入土豆、盐，转大火收汁
10.水差不多干了便可以出锅，撒点葱花点缀，可以享用啦
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