蒸蛋粥
2019-07-19
1. 青椒大小最好大于乒乓球小于网球，宁小勿大，太大肉也要多不好煮入味，一顿饭吃一个就饱了。
2. 去蒂掏空籽儿，不要破坏完整性哦
3. 填上拌好的肉馅儿，还是老话，肉馅儿的肥瘦配料可以按照自己喜欢的来，我家一般都是打个鸡蛋，滑嫩点，放点葱花，很简单。不过这个是要红烧的，馅儿不要太咸。
4. 烧热油锅，放油，油热后全部放下去，把皮儿炸香点，然后加水 生抽 盐 糖来调味，多少自己把握，不熟练的话慢慢加，水不要太多，没过肉馅儿就可以了，不要总觉得不咸，因为水收干会咸的。大火煮透，水收到就一些，先把青椒夹出来摆盘，汁水里放一勺淀粉，勾薄薄一个芡，浇上去，就很漂亮了。
万一咸了，水就不要收太干，勾芡生粉多一点，补救一下，另外，青椒和牛肉是好搭档，可以加牛肉做。
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