家有好菜欢乐多
2019-01-05
1. 准备食材，作料，将黄瓜切好备用。
2. 自制豆瓣酱，必不可少，比郫县豆瓣要辣，因为辣椒都是自己选材的。
3. 将兔肉活水，煮掉血水，颜色变白即可。
4. 将油倒入锅里，烧热。
5. 油热后，倒入兔肉，爆炒，翻炒两分钟后加入姜蒜，泡椒泡姜和花椒，出蒜香后加一点白酒去味，翻炒大约两分钟加入豆瓣，再翻炒三分钟。
6. 加入黄瓜翻炒，然后加入水淹没兔肉个黄瓜，小火烧煮。
7. 待锅内水还剩一半时加入盐翻炒。最后起锅时加入鸡精，瓜兔子完成。
黄瓜容易入味，盐不易放太多。
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