草莓果酱
2019-02-18
1. 木耳，干香菇(也可用鲜香菇)，黄豆提前泡上备用。酵母加温水化开，加入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
2. 五花肉切成小肉方，放锅中煮出血沫。另起一锅，烧开水，加入肉方、黄豆及调味盒(八角，花椒，桂皮，香叶，茴香)，也可丢两三片姜进去。加适量盐。炖煮至肉皮用筷子可轻松扎透，需五十分钟左右。
3. 葱姜切沫备用。
4. 小青菜焯水，并挤出水分，切碎，备用。
5. 肉方煮熟透后，肉皮那面儿抹上老抽，晾一会儿，然后切小细条儿，不用太碎。
6. 香菇和木耳在肉汤中煮两三分钟，捞出切丁。
7. 粉条放入肉汤，不用开火，泡发透，然后切小段。
8. 将处理好的肉，香菇，木耳，粉条，黄豆，青菜，葱，姜拌在一起，加入盐，十三香，酱油，香油。此时如觉得馅儿干，可加入适量肉汤，拌匀。
9. 发好的面揉揉，分成大小合适的面团，饧一下。
10. 擀皮儿，开包。。ps:皮儿不要太薄哦，要不熟后不松软。
11. 包好的包子需要再次静置三四十分钟，让它发酵一下。。
12. 蒸锅加水，烧开，放包子，蒸二十至二十五分钟。OK，出锅喽。。
调馅儿过程没腾出手拍照，第一次发食谱，有不妥的欢迎大家指出。五花肉要选用做红烧肉的那种，肥瘦均匀才好吃。干香菇比鲜香菇味道更鲜。包子一顿吃不完，可装入保鲜袋，冷冻起来，再加热味美依旧。也可以放入烤箱烤来吃。。
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