1.备料。
2.洗净切好备用。
3.油热后,入小花椒,葱花出香味,入南瓜,西红柿,放适量盐,酱油翻炒。
4.炒至七八成熟,加水。喜欢吃烂点的南瓜,锅开后可以多煮一会儿。
5.等锅开的时间做疙瘩,在盆里放适量面粉,滴少许水(水要逐渐放,不能一下子放太多),用筷子或手,一直搅拌面粉,使面粉遇水沾成为小面团,如有面粉再接着少量放水,一直搅到都成为独立的小面团为止。喜欢吃大疙瘩的,可以适量多放水,搅成大面团。
6.做好的小面团。我爱吃小疙瘩,所以搅出来的是小面团。
7.锅开了,南瓜也煮烂了,倒入做好的小疙瘩,要迅速搅拌。
8.疙瘩搅拌均匀入小白菜心,稍开一会儿,疙瘩做熟就可以出锅了。
9.滴入香油,盛碗可以吃了。
碎疙瘩汤比较粘稠,也好熟,一般搅匀开两滚就熟了。用大的容器,容易做疙瘩,给面粉加水时都要逐渐加。不能一次添加太多。
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