欢喜厨厨房
2018-11-17
1. 黄豆提前泡发；
2. 猪蹄浸泡后收拾干净；
3. 冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用；
4. 炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色；
5. 放入猪蹄翻炒上糖色；
6. 加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火；
7. 将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆；
8. 加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水；
9. 扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态；
10. 选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作；
11. 45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了；
12. 盛入盘中端上桌吃吧。
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黄豆烧猪蹄