1. 水开,放入去黏液。撩起备用。
2. 水开,放入小排,煮沸去沫,撩起备用。
3. 少许油,蒜瓣,生姜片,葱,煸香,将小排和鳝筒放入,喷洒黄酒,生抽,老抽,白砂糖,盐,然后加水没鳝筒,盖锅焖煮,青椒切块备用。煮沸加冰糖。
4. 收汁调味,将青椒放入,加少量水拌,收汁盛出。
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