1. 花胶提前用清水淹泡半小时(隔夜效果更好,或用温水)。可以放入几片姜去除腥味;
2. 排骨(或鸡肉、鸡脚等)剁成小块,飞水待用,去血水;
3. 把汤料去除,淹泡5分钟,并清洗干净,连同上述排骨、花胶一起放入汤锅;
4. 加适量清水,大火把汤烧开,转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
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