1.小白菜
2.去根,摘好,洗一下,最后用清水泡上十分钟,可以去除农药残留。捞出控水。
3.葱,蒜,干椒备好。
4.切大片,或中间切一刀就可。
5.油热后,入干椒,葱花,出香味,入白菜。
6.菜熟出锅前,入盐,蒜末,淋入少许香油。搅匀出锅。
7.端桌开吃。嫩绿的青菜,清炒时尽量少放调味品,保持原味原色最好。清淡爽口。嚼到口中,还有菜品原有的清新味。
如果水焯一下,用辣椒油配蒜末凉调一下,也很好吃。炒青菜时,不能放醋,会使营养损失,不放酱油,会破坏青菜的翠绿。洗菜时泡一下,可以多少去除农药残留。
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