1. 银耳用凉水泡发后洗净,切除根部,撕成小朵。
2. 锅中放入银耳和适量清水,大火煮开后换小火慢煮,这个时候可以加糖。
3. 另起一锅,放入西米和清水,大火煮开。边煮边搅拌,不要让西米粘锅。
4. 西米还有一点白芯的时候就可以出锅,用凉水冲洗浸泡。
5. 准备好菠萝罐头。也可以用新鲜菠萝,但是新鲜的需要提前用盐水浸泡,而且甜度不及罐头。
6. 菠萝,西米倒入银耳锅中,大火烧开后小火煮到自己喜欢的浓稠度。
7. 我比较喜欢银耳软烂一点,汤汁浓稠一些。
8. 出锅后可以立即食用,但冷藏后风味更佳。
9. 完成。
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