姥姥爱下厨
2018-12-08
1. 木耳事先用冷水泡发，去根。
2. 青菜洗净。
3. 冻豆腐冷水化冻切块。
4. 胡萝卜切片，葱姜切丝。
5. 咸肉用压力锅压熟切片。
6. 这是压咸肉的高汤。
7. 锅内放少量油，因为有咸肉就不需要太多油。
8. 葱姜和胡萝卜一起下锅煸炒。
9. 胡萝卜炒的差不多时，放咸肉煸出油。
10. 放木耳继续炒。
11. 加入高汤和冻豆腐，黑胡椒粉，耗油煮八分钟。
12. 加入小青菜炖软。
13. 出锅时放些鸡精。
新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！
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