花生君
2019-07-14
1. 鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。葱、姜少许.用清水将鱼洗净，尤其是去掉鱼肚里的黑膜。白萝卜洗净，切成细丝备用。
2. 炒锅内放少许油（有人喜欢用猪油）烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。
3. 将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，倒入萝卜丝，稍许翻炒盛出。
4. 炖锅放入适量水（一定要凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）和鲫鱼，煮沸，改小火煮15 分钟左右。
5. 待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加料酒、盐调味即可。
6. 大功告成。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；白萝卜的营养价值更为惊人，其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素C是柠檬的十倍以上。鲫鱼富含高蛋白，体弱者不易消化吸收；萝卜有消食、除积功效，二者搭配，相得益彰。
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