1. 选上等猪排骨,用清水浸泡两三次,洗净后放入锅中煮,主要是去腥味,放入少去姜片,葱花,花椒,八家,食盐
2. 葱,姜,青椒,大蒜,切断放入盘中
3. 把烧好的排骨,捞出放入清水中,
4. 把煮排骨的捞出放入碗中,便于接下来用
5. 上锅烧油,待油烧热后下葱花,翻炒,加作料,酱油,黄酒,翻炒出色散出香味,看出排骨下锅
6. 温火翻炒5到10分钟,便于排骨入味,加入排骨汤炖20分钟,放入作料
7. 待汤快熬好后,大火收汁,后入盘,即可食用,色香味俱全
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