食味女神
2018-11-08
1. 第一步肯定是清洁猪皮，把毛烧掉，洗干净。然后在水里煮一会儿。
2. 把煮过的猪皮捞起来，去掉肥肉，这样不会太腻，切成条，尽量切小一点，这样快一点。
3. 烧一锅水，把切好的猪皮放进去，水开以后用小火熬。如果有压力锅或者蒸锅可能会好一点，我就是用家里的炒钢慢慢熬的，所以时间比较久，估计花了三个小时左右。过段时间就去搅一下，以免煮干或者粘锅。
4. 熬了三个小时左右就成这样了。
5. 装进容器里面，凉一点的时候放冰箱成冻。
6. 这就是成冻以后的猪皮啦，切好加上之前那些调料就可以啦。
7. 这就是成品啦。
淋的辣椒油要冷了以后再淋，热的会让猪皮融化。还有就是温度太高就不要过早把猪皮拿出冰箱，不然也会融化，影响口感。
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