侠客醉酒屋
2017-11-28
1.胡萝卜，火腿，切丁，葱切段，姜切丝备用。
2.黄瓜擦丝备用。
3.面条备用。
4.豆瓣酱倒入碗中，加少许水搅匀备用。
5.油热后，入小花椒，姜丝，葱花出香味，放入胡萝卜，火腿，加放少许盐（酱是咸的，盐要按口味放），酱油，炒熟。
6.炒的同时，汤锅入水，煮面条。
7.菜熟后，倒入调匀的豆瓣酱，不停的搅锅至锅开，锅开后，稍停一会儿，关火。倒入容器中备用。酱算做好。这一袋子酱做出来，够我家三口，吃上三次。
8.面条快熟时，在锅中放入几棵油菜心。面条过水捞入盘中。
9.放入黄瓜丝。
10.浇上豆瓣酱。搅匀开吃。
豆瓣酱本身咸，盐要适量放。豆瓣酱入锅前要加水搅匀。酱锅开锅后，不要立即关火，多煮一会儿酱香更浓。吃不完的酱，放冰箱，下回再吃面就省事了。直接煮面条就可以。
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