1. 先做虎皮:把8个蛋黄挑出,蛋白放在无油无水的盆里。
2. 在蛋黄加上糖用打蛋器打发蛋黄,打到蛋黄提起滴下不会一下消失为准,倒小部分蛋液加上筛入的玉米淀粉搅拌,再倒入蛋黄糊里轻搅拌。(技术好的可以直接倒入玉米淀粉搅拌,我怕消泡只好分二步来。)
3. 好味道
来自炒饭下厨房
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来自味穿墙
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