食要知味
2019-05-17
1. 葱白切段，蒜压开切两半，姜切片，辣椒切成辣椒圈，带鱼洗净切段备用
2. 炒锅放油，油热后依次放入带鱼中火煎，一面煎好后用筷子夹翻另一面煎成金黄色
3. 两面煎好后放入花椒粒和切好的葱姜蒜，煎出香味
4. 香味出来后放入料酒去腥，然后依次放入生抽，糖，盐，小半碗白水，再放入红椒圈
5. 少煮几分钟，中间可将鱼翻面煮一下，注意不要用铲子翻太多次，煎出来的鱼比较嫩，容易碎，我会掂勺，所以整体翻一两次那样就两面都入味了，煮过几分钟大火收汁，成盘。
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烧带鱼的做法