蛋糕小吃货
2018-09-04
1. 先称量好各种原料，黄油先软化，然后煮鸡蛋！鸡蛋记得要煮老的，蛋黄方便过筛
2. 过筛低筋面粉100g和玉米淀粉100g混合均匀搅拌一下，最好过筛两次
3. 另外拿一个碗过筛蛋黄，把蛋黄捏碎，然后把蛋黄从筛网上面摁下去，>_<当然也别太使劲，万一筛网摁坏了怎么办，摁完了用刮刀在下面刮一刮就干净啦！
4. 将软化好的黄油100g，加入糖分60g和1g盐，然后打蛋器打发，直到糖和盐充分均匀，黄油颜色变淡，膨胀
5. 倒入蛋黄，充分均匀搅拌
6. 倒入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉
7. 然后用手揉捏面团，直到面团不沾手也不过分干，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时以上
8. 冷藏后取出，取一小块，搓个圆
9. 然后中间按一下啦哈哈
10. 最后放烤箱 烤箱中上层，上下火，170℃ 16～18分钟左右
11. 考完后 俺没有闷在烤箱里，直接就取出，等凉了，放密封盒子里，再放进3块方糖防潮，进冰箱，完工
熟鸡蛋要中火煮沸腾后，在煮10分钟左右，要老蛋黄，不能是蛋黄浆，方便过筛
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