柠檬下厨
2019-01-10
1. 先将面粉和成面团饧着。一定要和的硬。
2. 郫县豆瓣酱，黄豆酱，鸡蛋，洋葱备好
3. 两种酱每样两汤勺放约4勺水调匀
4. 洋葱切碎，鸡蛋打散
5. 炒锅热油，先炒熟鸡蛋，倒入调好的酱汁。小火炖几分钟。
6. 待酱汁中水分蒸发掉，放入洋葱碎，炒匀即可。
7. 面饧好，擀成大薄饼，卷成扇形，切细条，抖开。
8. 煮好面用凉开水过一遍。
9. 切黄瓜切丝铺在碗底
10. 捞入面条，淋上炸好的酱料开吃
和面条面的时候，面粉中适当加一点盐和油，擀出来的面条有筋性，都开始容易不爱粘连。
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